Un monde à part – Voyage sur mesure

Jour 1 – PARIS – SEVILLE

Rendez vous à l’aéroport d’ORLY. Assistance aux formalités d’embarquement.
Envol sur vol TRANSAVIA à 06H05, arrivée Séville à 08H35.

Arrivée à l´aéroport de SEVILLE. Capitale de l´Andalousie, quatrième ville d´Espagne, construite sur les rives du Guadalquivir,principale fleuve de la région. Pendant des siècles, les bateaux chargés d´or et des produits des Amériques arrivaient par ce fleuve pour être diffusés vers le Royaume d´Espagne et le reste de L´Europe. Riche d’un magnifique patrimoine artistique unique au monde où s’entrechoquent les civilisations à travers les siècles : les romains des empereurs Trajan et Hadrien, les wisigoths, les califes de Cordoue du 7^ème au 11^ème siècle, puis les Almohades avec le célèbre roi Al-Mansour (1184-1199) à qui on doit la fameuse Giralda, puis les rois catholiques et Ferdinand III de Castille…

Accueil et départ pour une visite des marchés de Séville.

Marché del Arenal

C’est le marché central d’un des quartiers les plus anciens de Séville, un quartier qui a toujours été lié au port de la ville et qui a eu un rôle protagoniste à l’époque du commerce avec les Indes.

 

Marché de Triana

Il faut aussi traverser le Guadalquivir pour se rendre au Mercado de Triana. On retrouve les premiers écrits sur ce marché dès 1823 mais c’est en 2001 que le marché a rouvert avec sa configuration actuelle. Sur de longues allées, on retrouve tous les commerces de bouche pour remplir son panier mais également quelques bars et restaurants pour y faire une pause apéritif.  Au sous-sol du marché on trouve les vestiges du château de Saint-Georges, le siège de l’ancien tribunal de l’inquisition depuis 1481, bien que la construction initiale est de l’époque arabe, datant de 1171. Affecté par le continuel abandon et les inondations successives du Guadalquivir, en 1823, le marché s’y installa.

 

Marché La Lonja del Barranco. La Lonja del Barranco est un appétissant marché gourmand construit sur les vestiges d’un bâtiment historique, qui offre aujourd’hui sur ses deux étages un savant mélange de propositions gastronomiques, ludiques et culturelles. Au pied du pont Isabel II, avec vue sur le Guadalquivir, le marché Lonja del Barranco se dresse sur l’ancienne criée de Séville, œuvre du fameux ingénieur français Gustave Eiffel en 1861. Plus de 1 200 mètres carrés et une vingtaine de stands de petite friture, fruits de mer, plats préparés, produits charcutiers, poulet rôti, « empanadas », fromage, sushi, pizza, viandes, glaces, épiceries fines, fleurs et livres, huiles, fruits, riz, pâtisseries, vins et cocktails. Sans oublier les concerts et représentations théâtrales, expositions d’art et de photographie, conférences, cours, ateliers et démonstrations de cuisine au programme des événements culturels organisés pour les visiteurs. Ce marché couvert a été investi par des chefs espagnols qui y ont développé des recettes spécifiques. Cela donne un ensemble de comptoirs qui propose des plats variés : tortilla, croquette, sushi

 

Dégustation d’une boisson et 1 tapa

 

Transfert vers le restaurant Manolo Leon pour le déjeuner.  http://www.manololeon.com/

Le Restaurant Manolo Leon se trouve en plein cœur de Séville, au quartier de San Lorenzo dans une maison du XIX siècle pour accueillir un des référents de la gastronomie Sévillane.

Cuisine traditionnelle andalouse avec des touches avant-gardistes.

 

Dans l’après midi, départ pour un tour de SEVILE avec votre guide francophone.

 

La Cathédrale de Séville (en espagnol : Catedral de Santa María de la Sede ou Catedral de Sevilla) en Andalousie a été construite entre 1402 et le XVI^e siècle. De style gothique, elle possède un clocher, la Giralda, ancien minaret hispano-mauresque de la grande mosquée almohade qui s’élevait sur l’emplacement de l’actuelle cathédrale. Elle est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1987.

Le quartier de Santa Cruz : Santa Cruz est un quartier de la ville espagnole de Séville, en Andalousie. Inclus dans le périmètre de l’ancienne muraille, il appartient au cœur historique de la cité, et jouxte les monuments les plus célèbres de la capitale andalouse : la Cathédrale et la Giralda, le Palais archiépiscol, l’Alcázar ou encore la Casa Lonja. Lieu d’art et d’histoire, le quartier trouve ses origines au Moyen Âge et regorge de légendes, d’églises et de palais, témoins de son passé. Profondément mis en valeur au début du XX^e siècle, il est aujourd’hui un des quartiers les plus emblématiques de Séville, avec Triana. Il est surtout réputé pour le charme de ses ruelles escarpées et de ses places ombragées qui en font un des lieux privilégiés du tourisme sévillan.

 

Transfert vers votre hôtel DON PACO 3* centre ville. http://www.hoteldonpaco.com/

Check in et installation à l´hôtel

 

Départ à pied vers le restaurant ROBLES PLACENTINES.

www.casa-robles.com

Situé dans la calle placetines, offre une carte variée à base de tapas et « raciones ». Quelque tonneaux empilés à un bout du restaurant apportent un touche décoratif original, inspiré d´une vieille cave de Jerez et confèrent une ambiance très agréable te particulière.

 

Retour libre à l’hôtel. Nuit à l’hôtel

 

JOUR 2 – SEVILLE

Petit déjeuner

Départ pour un cours de cuisine avec les chefs Victor et Léo au TALLER ANDALUZ DE COCINA (pour 25 participants)

L’école est située à côté du marché Triana. Transfert à pied de l’hôtel.

Le cours de cuisine est très pédagogique et vous pousse vraiment à refaire les plats présentés à la maison. Beaucoup de petites astuces sont données pour arriver au plat parfait. La dégustation à l’issue de la préparation est un vrai régal.

 

Ce cours très intéressant est donné par des professionnels qui répondent vraiment bien à vos questions. Il remplira vos attentes car il permet de mieux comprendre les habitudes de table andalouses. Accueil simple et chaleureux. Ils répondent aussi rapidement aux courriels et fournissent une copie des recettes.

 

EN PARRALLELE pour 13 participants : cours d’œnologie sur le XERES

Un expert expliquera tout le procès d´élaboration du vin puis dégustation de 4 vins : Mosto, Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximenez

 

Les 2 groupes se retrouveront pour le déjeuner.

Dégustation de vos plats en fin de cours. (inclus 1 apéritif sangria pendant le cours et 2 boissons pendant le repas)

 

Après midi libre pour vos visites personnelles

 

Rendez vous à l’hôtel. Transfert en autocar vers le restaurant ABADES TRIANA www.abades.com

 

Question Gastronomie, grâce à notre chef de cuisine « Elías del Toro » et sa créativité nous offrons une sélection appelée : « COCINA ANDALUZA de VANGUARDIA » qui veut dire : la cuisine typique andalouse revisitée et élaborée ».

Son indéniable atout auquel aucun visiteur ne peut rester insensible, un emplacement de rêve sur le bord du Guadalquivir avec une vue de carte postale sur le fleuve, la torre de oro et la Giralda. A savourer des yeux depuis la salle aux parois vitrées, flottant sur le fleuve ou en terrasse. Le chef du restaurant appartenant au groupe Abades propose une cuisine andalouse qu’il revisite avec une véritable touche de créativité

 

Transfert retour à l’hôtel. Nuit à l’hôtel.

 

JOUR 3 – SEVILLE/PARIS

Petit déjeuner.

 

Départ vers le quartier de SANTA CRUZ chez Catador de Sevilla pour une dégustation de produits andalous. www.catadorsevilla.com

 

Dégustation de vins « generosos » de Jerez, des vins « fortifiés »

• Esta vez haremos hincapié en los vinos generosos de Andalucía que son los Cette fois, nous nous concentrons sur les vins enrichis en alcool Andalous uniques au monde. Desde los finos y manzanillas, pasando por los olorosos, amontillados, palos cortado y Pedro Ximenez. Du fino et manzanilla, en passant par amontillado et Pedro Ximenez, le sommelier vous expliquera les différentes élaborations de ces vins joyaux depuis plus de 30 ans.

Dégustation de 4 vins et 4 variétés de tapas.

 

Cours de jambon coupé.

• Símbolo de la cultura española y de nuestra gastronomía, el jamón es una de las joyas culinarias de de la Península Ibérica, cuya forma de elaboración artesanal ha llegado, intacta, hasta nuestros y ha sido exportada con éxito a todo el mundo, donde es apreciado y hasta venerado como un verdadero manSymbole de la culture espagnole et de notre cuisine, le jambon est l’un des joyaux culinaires de la péninsule ibérique, toujours élaboré de manière artisanale. De nos jours, il est exporté avec succès dans le monde entier.
• El corte del jamón es un verdadero arte que lleva años de práctica y experiencia: el cortar el jamón de manera correcta puede convertir una mera degustación de jamón en algo realmente extrordinario, los sabores, aromas del jamón se ensalzan a través del corte adecuado de una piezaCouper le jambon est un art qui prend des années de pratique et d’expérience.

Dégustation de 3 types de jambon d’appellation d’origine : Jabugo, Guijuelo, Estremadure.

 

Départ à pied vers le restaurant Manolete pour le déjeuner (moins de 5 minutes à pied) Situé face à l´Iglesia del Perdón, le bâtiment du XVIII siècle accueille ce restaurant-Taberna d´ambiance taurin.

 

Dans l’après midi, départ sur les extérieurs de Séville pour une visite et dégustation d’huile d’olive à l’Hacienda BASILIPPO à  Carmona.

 

Transfert vers l´aéroport de Séville. Envol sur vol TRANSAVIA à 19h35, arrivée Paris Orly à 22h00.